"Der Muttertag zählt zu den schönsten Tagen.
Sind´s auch nur wenige Worte, die ich schrieb,
soll jede dieser Blumen herrlich sagen:
Ich danke Dir so sehr! Ich hab´ Dich lieb!"

von Friedrich Morgenroth

 Freitags & Samstags,

in unseren Geschäften

nur auf Vorbestellung erhältlich!

 Wochenend Box zum selber kochen

Alles aus einer Hand mit Zutaten und Rezept!!!

Für 3-4 Personen,   35,- Euro die BOX.

Auf Vorbestellung

„ Frischer Spargel auf hauseigener Grüner-Soße,

Petersilien-Kartoffeln und gebackenen Kalbstafelspitz“

Die Zutaten: Rezept, 1 Kalbstafelspitz (700g), 800g Kartoffeln, ein Glas Grüne-Soße, 800g weißen Spargel,

frische Petersilie eine Zitrone.

Aus dem Hausgebrauch: Butter, neutrales Öl, grober Pfeffer, Meersalz, Lorbeerblätter,

Die Zubereitung; das Kalbstafelspitz auf der Fettseite kross anbraten. Im aus gebratenen Fett auch von der anderen Seite anbraten. Mit Pfeffer, Salz und frischem Salbei würzen und im Ofen auf dem Rost bei 150 Grad auf eine Temperatur von 60 Grad fertig garen. Anschließend in Folie einschlagen, ruhen lassen.

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser mit 3 Lorbeerblättern 20 Minuten kochen, ab schütten und in einem El, Butter und grob geschnittener Petersilie durch schwenken, warm halten.

Den Spargel schälen, am Anschnitt stutzen. Die Schalen mit den Anschnitten im Salzwasser einmal aufkochen, ein paar Zitronenscheiben und den geschälten Spargel zugeben. Noch einmal aufkochen und bei mittlerer Temperatur 12-15 Minuten fertig garen.

Die Grüne Soße (Zimmertemperatur) auf leicht gewärmten Tellern mit den Petersilienkartoffeln, am duftenden Spargel und Tranchen vom Kalbstafelspitz dekorativ anrichten. Der Frühling lässt grüßen – Freude kommt auf!

Guten- Appetit, ihr Herkert-Team

(solange der Vorrat reicht)