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die Sie im Supermarkt nicht bekommen,

oder wollen beste Qualität von ausgewählten Erzeugern?

Dann sind Sie bei uns richtig.

 

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Ab sofort, immer Freitags & Samstags, in unseren Geschäften erhältlich!

 

 Wochenend Box zum selber kochen

Alles aus einer Hand mit Zutaten und Rezept!!!

Für 3-4 Personen,   35,- Euro die BOX.

 

 

 Unsere Wochenend Box enthält diesmal.

"Vegane Wirsingrouladen mit Rotweinsauce und Quinoa"

 


Zubereitung:

Das Gemüse waschen und schälen (aus den Schalen einen Gemüsefond für die Sauce herstellen). Schalotten in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch hacken. Kohlrabi, Karotte und Sellerie in Streifen reiben. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Linsen mit Salz und Lorbeerblatt kochen. ⅔ der Schalotten und Lauch andünsten nun das geriebene Gemüse hinzugeben und zusammen mitgaren (etwas zurückhalten für die Sauce). Linsen abschütten und grob pürieren (stückig). Walnüsse hacken und im Ofen 5 Minuten rösten.

In einem großen Topf nun den Wirsing kurz in kochendem Wasser tauchen, dann in Eiswasser wieder abkühlen. (Verhindert das weiter garen)

 

Für die Sauce: Den Rest des Gemüses (Schalotten, Knoblauch, Wurzelgemüse) in einem Topf anschwitzen, Tomatenmark hinzugeben und mit Rotwein, der Gemüsebrühe und Essig ablöschen. Nach Geschmack Lorbeer und Kräuter hinzugeben. Die Sauce köcheln lassen.

 

Die Linsen sowie die Gemüsemischung zusammengeben und mit Senf und Paprikapulver, sowie Salz & Pfeffer abschmecken. Den Wirsing abtupfen und mit der Linsen Masse füllen und zu einer Rouladen rollen. Im Ofen bei 200 Grad im Ofen 15-20 min garen, bis diese schön kross sind.

 

Die Sauce mit einem Pürierstab pürieren und ggf. weiter köcheln.

Den Quinoa in Salzwasser kochen, abtropfen und mit Olivenöl würzen.

 

Auf dem Teller: Zuerst kommt ein Saucenspiegel (die Sauce sollte leicht gedickt sein) 

dann wird der angemachte Quinoa darauf verteilt und die Wirsingroulade aufgelegt.

 

Fertig ist die Vegane, leckere Alternative

Bleiben Sie gesund, ihr Herkert-Team

 

Jedes Wochenende ein neues Menü, Rezept Anleitung anbei.

(solange der Vorrat reicht)

 

Gehen Sie mit uns auf eine kulinarische Reise der ganz besonderen Art!


Das Zusammenwirken von traditioneller und moderner internationaler Küche ist unsere Spezialität. Gerade hier können wir, die Küchenchefs Matthias Herkert und Karsten Dobs, unsere vielfältigen Erfahrungen aus unseren Stationen Frankfurter Hof und Käfer München (Matthias Herkert) sowie Shangri-La Hotel At The Shard in London, Restaurant Süllberg  u.a.  (Karsten Dobs)  voll einbringen. Lassen Sie sich Ihre ausgefallenen Menü-Wünsche von uns erfüllen.

 

Unser Party- und Cateringservice wird Ihnen ein individuelles Angebot mit Speisen der jeweiligen Saison ausarbeiten. Ob Empfang, private Familienfeier, Hochzeit, Messe-Catering oder die komplette Ausrichtung von Events, gerne stellen wir Ihnen Geschirr, Mobiliar, Tischwäsche und vieles mehr zur Verfügung. Damit Sie sich ganz Ihren Gästen widmen können, sorgen wir mit geschulten Mitarbeitern für einen reibungslosen Ablauf.


Matthias Herkert, Herkert Catering Frankfurt

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Herkert Catering Frankfurt

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Liebe Kunden,

auch wir befassen uns mit der aktuellen Situation.

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Unserem Unternehmen ist der Ernst der Lage bewusst,

sodass wir auf diese Situationen gut vorbereitet sind.

 

Unsere Cateringlösungen finden Sie hier

 

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sprechen Sie uns gerne an.

Ihr Herkert Team  

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