Wildgeflügel & Fisch

Wildgeflügel
Rosa gebratene Entenbrust mit Shiitakepilzen, Kürbiswürfeln, grünem Spargel & Karotten-Ingwer-Püree	29,50 €
Rosa gebratene Entenbrust in Ingwer-Orangensauce mit Süßkartoffelstampf & Buschbohnen	29,50 €
Gegrillte Entenkeule in Jus mit Blaukraut & Brezelknödelroulade	23,00 €
Perlhuhnbrust mit Trauben, Spitzkohl & Trüffelpüree	29,50 €

Fisch
Steinbeißerfilet mit Fenchel, Tomatensugo & rotem Reis	28,50 €
Steinbeißerfilet mit Wurzelgemüse & Salzkartoffeln	28,50 €
Gebratenes Zanderfilet in Champagnersauce mit Spinat & Kartoffeln	22,00 €
Gebratenes Zanderfilet auf Meerrettich-Wirsing mit cremiger Cranberry Polenta	23,00 €
Zanderfilet auf Kartoffel-Lauchgemüse mit Kirschtomaten & Hummersauce	26,50 €
Miso Lachs in Zitronengrassauce mit Pak Choi, Thai-Spargel & Basmatireis	24,50 €
Gedämpfter Lachs mit Pasta & Gemüsejulienne in leichter Dillsauce	20,50 €
Gebratenes Lachsfilet auf Rahmlauch, mit Weißweinsauce & Butterkartoffeln	22,50 €
Farfalle mit Zitronen-Pfeffer-Lachs in Frischkäsesauce	19,50 €
Doradenfilet mit Tomaten-Artischockengemüse & Thymiannudeln	26,50 €
Grouper (Zackenbarsch) mit buntem Saisongemüse, Kerbelkartoffeln & Limonensauce	20,50 €
Frisches Gemüse aus dem Wok mit Hummerkrabben & Basmatireis	23,50 €
Gebackenes Buntbarschfilet auf Pommerysenfsauce mit Kartoffel-Lauchgemüse	20,00 €
Gedämpftes Buntbarschfilet mit Maux-Senfsauce, Lauchringen & Rotem Reis	21,00 €
Saltimbocca von der Lotte mit Fenchel-Tomatensugo & Wildreis (nur auf Anfrage)	30,50 €
Pangasius & Lachsfilet mit Zitronenpfeffer, Blattspinat, Weißweinsauce & Pinienkern Reis	22,50 €
Scampis in Hummersauce mit Frühlingszwiebeln, Mangold & Süßkartoffeln	26,50 €

Mindestabnahme je 10 Portionen

Unsere Preise verstehen sich inkl. Mehrwertsteuer

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