| Suppe | |
| Waldpilzcremesuppe mit Kräutern | |
| Vorspeisen | |
| Wildkräuter-Salat mit Preiselbeer-Vinaigrette & gerösteten Nüssen | |
| Rote Beete Salat mit Orangen und Walnüssen | |
| Gebratene Garnele mit Knoblauch & Zitrusöl | |
| Wildschweinschinken mit Feigen & Rucola | |
| Bohnensalat mit Hokkaido-Kürbis, Okra-Schoten und Mandelsplittern | |
| Rustikale Brotauswahl mit zweierlei Butter | |
| *** | |
| Hauptgang | |
| Glühweinbraten vom Hirsch mit Sellerie-Apfelpüree & Mandel-Möhren | |
| Wildgulasch mit Backpflaumen, Schupfnudeln & Wurzelgemüse | |
| Wilde Waldpilze in cremiger Sauce mit Semmelknödel | |
| *** | |
| Dessert | |
| Lebkuchen-Tiramisu mit Schokolade | |
| Rosmarin-Vanillecreme mit Karamellsoße & Pistazien | |
| Bratapfel gefüllt mit Marzipan, Nüssen & Vanillesoße | |
| pro Person | |
| 54,00 € |
Unsere Weinempfehlungen
Kallstädter Chardonnay, Weingut Nil, Pfalz
22,50 € / 0,75 l Fl.
Das intensive Chardonnay-Bukett offeriert neben Birnen- und Mandarinenaromen, feine eingebundene Düfte von frisch geriebener Bourbon-Vanille und Kräutern. Der Geschmack harmoniert mit dem Geruch auf symbiotische Art und Weise. Der Wein präsentiert auf der Zunge eine aromatische Birne gepaart mit elegantem Schmelz, der durch die Holzlagerung geprägt wurde. Im Abgang hinterlässt der Chardonnay einen langanhaltenden, würzigen Nachgeschmack. Der Körper wird getragen durch sein belebendes Säurespiel.
El Pacto, Lopez de Haro, Rioja
28,50 € / 0,75 l Fl.
In der Nase beeriges Aroma von Holunder, Heidel- und Brombeeren. Der fröhliche Rotwein kann auch gerne gekühlt getrunken werden und verlangt nach einigen gut gewürzten Happen. Am Gaumen ist er süffig, fruchtig aber trocken. Der lang anhaltende Geschmack weißt im Nachhall Aromen von frisch getoastetem Weißbrot und Lakritze auf.
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